今世食品出产企业在出产加工时会采取紫外线辐射对加工的食品进行杀菌消毒，此类使用紫外辐射的方式普遍高效飞快、本钱低，使用紫外线杀菌在食品加工行业里是普遍的杀菌方式，且越来越受到青睐。然而，老百姓对于紫外线的认识还是处于一个比较尴尬的水平，人们常常担忧经过紫外线杀菌的食品表面会有紫外线辐射的残留，在不安经过紫外线的照射会引起食物半身性质的变质，而事实如民众所不安的吗？经过紫外线照射杀菌的食品会影响人体健康？紫外线辐射会残留在食物表面？紫外线照过的食品能够吃吗？。
紫外线的定义是波长在一十纳米到400纳米之间的电磁辐射。当紫外线被细菌或者病毒吸收之后，会损坏DNA，从而使它们遗失增殖本领。杀菌结果而言，跟加热或者用化学物质处理是一样的。但紫外线杀菌不加热，也不会损坏营养因素和食品的风味。紫外线所损坏的DNA分子，进入人体原先就要被分解，因而不会产生有害物质。以是，用紫外线处理过的食品，不单毫无安详问题的，能够有效防霉杀菌，大家能够安心食用。
图片来源：yaxin111科技紫外线杀菌产品应用案例
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